طرز تهیه کامل انواع قهوه: راهنمای جامع دم‌آوری قهوه

قهوه، نوشیدنی محبوب میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، با تنوع بی‌نظیری از طعم‌ها و عطرها، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما رقم می‌زند. اما برای دستیابی به بهترین طعم و عطر، باید با روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه آشنا باشید. در این راهنمای جامع، شما را با طرز تهیه کامل انواع قهوه، از روش‌های سنتی تا مدرن، آشنا می‌کنیم.

۱. قهوه ترک:

قهوه ترک، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در خاورمیانه و اروپای شرقی است. برای تهیه قهوه ترک به قهوه جوش (جذوه)، قهوه ترک آسیاب شده بسیار ریز، آب سرد و شکر (در صورت تمایل) نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. برای هر فنجان، یک قاشق مرباخوری پر از قهوه ترک و یک فنجان آب سرد را در قهوه جوش بریزید.
2. در صورت تمایل، شکر را اضافه کنید.
3. قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا قهوه شروع به کف کردن کند.
4. قبل از اینکه قهوه به جوش بیاید، آن را از روی حرارت بردارید و کف را در فنجان‌ها تقسیم کنید.
5. قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار دهید و بگذارید قهوه به آرامی بجوشد.
6. قهوه را در فنجان‌ها بریزید و بگذارید کمی بماند تا پودر قهوه ته نشین شود.

۲. اسپرسو:

اسپرسو، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه محبوب مانند کاپوچینو، لاته و آمریکانو است. برای تهیه اسپرسو به دستگاه اسپرسوساز، قهوه اسپرسو آسیاب شده ریز و آب نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. پرتافیلتر دستگاه را با قهوه اسپرسو پر کنید و با تمپر، قهوه را به خوبی فشرده کنید.
2. پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و دکمه را فشار دهید.
3. اسپرسو در عرض ۲۵-۳۰ ثانیه به آرامی از دستگاه خارج می‌شود.

Coffee background. Coffee automatic from machine with ground coffee on coffee background. Closeup.

۳. قهوه فرانسه (فرنچ پرس):

قهوه فرانسه، روشی ساده و محبوب برای دم‌آوری قهوه است که طعمی کامل و غنی به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه فرانسه به فرنچ پرس، قهوه درشت آسیاب شده و آب داغ نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. قهوه را در فرنچ پرس بریزید و آب داغ (نه جوش) را به آن اضافه کنید.
2. قهوه را به آرامی هم بزنید و درب فرنچ پرس را بگذارید.
3. پس از ۴ دقیقه، پیستون را به آرامی به پایین فشار دهید تا تفاله قهوه جدا شود.
4. قهوه را در فنجان‌ها بریزید و لذت ببرید.

۴. قهوه فیلتری (کمکس، V60):

قهوه فیلتری، روشی برای دم‌آوری قهوه است که طعمی تمیز و شفاف به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه فیلتری به کمکس یا V60، فیلتر کاغذی، قهوه متوسط آسیاب شده و آب داغ نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. فیلتر کاغذی را در کمکس یا V60 قرار دهید و با آب داغ خیس کنید.
2. قهوه را در فیلتر بریزید و آب داغ (نه جوش) را به آرامی به صورت دورانی روی قهوه بریزید.
3. اجازه دهید قهوه به آرامی چکه کند تا تمام آب از فیلتر عبور کند.

۵. قهوه سرد دم (Cold Brew):

قهوه سرد دم، روشی برای دم‌آوری قهوه با آب سرد است که طعمی ملایم، شیرین و کم اسید به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه سرد دم به ظرف دربسته، قهوه درشت آسیاب شده و آب سرد نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. قهوه و آب سرد را در ظرف دربسته بریزید و به خوبی هم بزنید.
2. ظرف را به مدت ۱۲-۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
3. قهوه را از صافی عبور دهید تا تفاله قهوه جدا شود.

۶. قهوه موکاپات (Moka Pot):

قهوه موکاپات، روشی ایتالیایی برای دم‌آوری قهوه است که طعمی قوی و غلیظ به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه موکاپات به موکاپات، قهوه اسپرسو آسیاب شده ریز و آب نیاز دارید.

طرز تهیه:

1. قسمت پایین موکاپات را با آب پر کنید.
2. سبد فیلتر را با قهوه پر کنید و آن را روی قسمت پایین قرار دهید.
3. قسمت بالای موکاپات را ببندید و موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. وقتی قهوه شروع به خارج شدن از لوله کرد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.

نکات مهم:

• برای تهیه قهوه با کیفیت، از دانه‌های قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• درجه آسیاب قهوه را با توجه به روش دم‌آوری انتخاب کنید.
• از آب تصفیه شده و با دمای مناسب استفاده کنید.
• نسبت قهوه به آب را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
• قهوه را در زمان مناسب دم کنید تا از تلخ شدن آن جلوگیری شود.

با رعایت این نکات و استفاده از این راهنما، می‌توانید انواع قهوه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.

منبع :برگرفته از سایت فروشگاه آنلاین کافئین باز